Il vino di Ippocrate gustato da Federico II e imbottigliato nel terzo Millennio

Polvere di Ippocrasso vino

Il vino di Ippocrate dev’essere piaciuto così tanto a quel gran viveur di Federico II, da invogliarlo a trascriverne la ricetta. Fortunatamente riscoperta circa otto secoli più tardi. L’originale era un vino molto speziato, con cannella, zenzero, miele, pepe nero e galanga secca, perché in questo modo si allungava la vita della preziosa bevanda (le bottiglie che usiamo oggi, i … Continue reading

Il gusto buono della decrescita. Felice, of course

aperitivo

Questo post è dedicato a chi pensa che la decrescita ci trasformerà in piccoli Flintstone. Bruti privi gusto, piaceri, cultura. Laura Quintavalle è una chef che unisce le sue capacità culinarie all’esperienza derivata dalla pecedente professione. Illustratrice e fumettista fino poco più di dieci anni fa, Laura diventa chef per passione, ma non dimentica il potere comunicativo dell’immagine. Perciò le … Continue reading

Le geometrie vegetali dei fratelli Baldessari al Mart di Rovereto

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La ricetta del “Pinzimonio in forma” creata da Michela e Paolo Baldessari sarà esposta nella mostra Progetto Cibo – La forma del gusto curata da Beppe Finessi, dal 9 febbraio al 2 giugno 2013. il Pinzimonio… in forma è una composizione di ortaggi geometrica e fluida allo stesso tempo, da ammirare e reinterpretare nelle diverse stagioni. La ricetta Ingredienti:carote, zucchine, … Continue reading